Thaise Basilicum (Sweet Basil)
"Horapha geeft Thaise gerechten hun herkenbare anijsachtige aroma. We voegen het kruid pas op het einde toe, zodat de geur en smaak fris en duidelijk aanwezig blijven."
Rijk aan vitamine K en antioxidanten; een natuurlijke rustgever voor de geest.
Het aromatische accent
Thaise basilicum, of Horapha, lijkt op de basilicum die we hier kennen, maar smaakt duidelijk anders. De bladeren zijn steviger en het aroma is uitgesproken anijsachtig, met tonen die aan zoethout doen denken.
Je herkent Horapha ook aan de paarse stelen en de puntige, groene bladeren. Het is een vaste waarde in de Thaise keuken en wordt gebruikt in onder andere curry’s, roerbakgerechten en salades.
Op het juiste moment
Basilicum is een kruid dat je niet eindeloos wilt meekoken. Daarom voegen we Horapha pas tegen het einde van de bereiding toe.
De warmte laat de aromatische oliën vrijkomen, terwijl de basilicum zijn frisse geur en herkenbare smaak behoudt. Zo blijft het kruid duidelijk aanwezig zonder de andere ingrediënten te overheersen.
Anders dan Italiaanse basilicum
Thaise basilicum is niet gewoon de Thaise versie van Italiaanse basilicum. Italiaanse basilicum heeft een zachter, zoeter en meer peperachtig aroma. Horapha is kruidiger, anijsachtiger en steviger van smaak.
Dat verschil is vooral merkbaar in curry’s. Het anijsachtige aroma van Horapha geeft een frisse tegenhanger aan kokosmelk, chili en specerijen.
Ook bekend als: Sweet Thai Basil, Horapa en Bai Horapha.
