Thaise Basilicum (Sweet Basil)
"Met zijn paarse stelen en diepe anijsgeur is dit het parfum van de Thaise keuken."
Rijk aan vitamine K en antioxidanten; een natuurlijke rustgever voor de geest.
Het laatste accent
Als je een Thaise keuken binnenstapt, is de geur die je tegemoet komt vaak die van Sweet Basil. In tegenstelling tot de Italiaanse basilicum, die zacht en peperig is, heeft de Thaise variant stevige bladeren met een uitgesproken aroma van anijs en zoethout.
De paarse stelen zijn niet alleen prachtig om te zien, ze zijn ook sterker en bestand tegen de hitte van een gloeiend hete wok of een pruttelende curry.
- Het Moment: We voegen de blaadjes pas op het állerlaatste moment toe. Net voordat de pan van het vuur gaat, gooien we een er gulle handvol Horapa bij. De hitte laat de oliën vrijkomen, waardoor het hele gerecht onmiddellijk tot leven komt.
Spirituele frisheid
In Thailand wordt basilicum geassocieerd met goede energie. De geur wordt vaak omschreven als ‘verhelderend’. Voor ons is het de brug tussen de zware smaken van kokos en de scherpte van de pepers; het brengt alles in een perfecte, aromatische balans.
Ook bekend als: Sweet Thai Basil, Horapa, Bai Horapa of (soms verward met) Kaneelbasilicum.
